Полноценное белковое питание. Белки-основа клеток организма человека.Белки представляют собой важную составную часть пищи.Для того, чтобы клетка занималась строительством,ей нужна энергия.Поэтому для правильного усвоения белков нужны углеводы,для протекания биохимических реакций необходимы жиры и витамины,а для правильного водно-солевого баланса в клетках-достаточное количество макро и микроэлементов.

Значит для правильного усвоения белков требуется полноценное разнобразное питание.

Чистое белковое питание,которое рекламируется некоторыми как очень эффективное для сбрасывания веса,на самом деле опасно для здоровья. Длительный прием чисто белковой пищи приводит к токсичным поражениям центральной нервной системы и нарушению работы органов пищеварения. Потребность в белке зависит от возраста,пола и характера трудовой деятельности.

Полноценное белковое питание требуется подросткам в период роста,беременным женщинам,кормящим матерям,людям,занимающимся тяжелым физическим трудом и особенно спортсменам.

Во время упорных тренировок безусловно требуется повышенное количество белка.Но чтобы не было осложнений от такого усиленного белкогого питания,в пищевой рацион спортсмена обязательно должны входить углеводы,жиры,витамины и минералы.Наиболее чувствителен к дефициту белка растущий организм ребенка.Дети при остром дефиците белка в пище на протяжении первых трех лет жизни резко отстают в физическом и психическом развитии, причем это отставание может оказаться необратимым. Нормальную суточную потребность в животных белках можно обеспечить путем влючения в рацион молока или молочных продуктов,творога или сыра,блюд из мяса или рыбы,и яиц.

Куриное яйцо по сравнению с другими животными продуктами,содержит самый полноценный белок,практически усваивающийся организмом и содержит в оптимальных соотношенияхвсе незаменимые аминокислоты. Полноценное белковое питание можно обеспечить сочетанием в блюдах белков растительного и животного происхождения(например,гречневая каша с молоком).